صودا الخَبْز

baking soda
هي بيكربونات الصوديوم، وتُستخدم لتسهيل عملية التخمّر في صناعة الخبز ونحوه. تحضّر صناعيّاً بطريقة سولفاي Solvay process من الماء المالح والنُّشادر ammonia وثاني أكسيد الكربون carbon dioxide (را. أيضاً sodium bicarbonate).