ا |ب |ت |ث |ج |ح |خ |د |ذ |ر |ز |س |ش |ص |ض |ط |ظ |ع |غ |ف |ق |ك |ل |م |ن |ه |و |ي
 طباعة

الدياستيز

المصدر: موسوعة المورد، منير البعلبكي، 1991

Diastase:
خميرة أو أنزيمة تحوِّل النشاء إلى سكَّر. والدياستيز يَكون في اللُّعاب، وفي العصارة البنكرياسية، وفي بزور الشعير ونحوها. وهو يُنتَج تجارياً من المَلت malt. يُدعى أيضاً: الأميلاز amylase.